martes, 4 de julio de 2017

Comiendo de manera saludable

Como les comenté hace un tiempo, tengo diabetes, por lo que tengo que cuidar mucho lo que como, aunque debo confesar que este último mes he “perdido el rumbo”, pero ya debo volver a disciplinarme por lo que el taller que tuve hace unos días con Estefanía Belaunde de Holistic Living me cayó del cielo ya que pude aprender algunas recetas saludables y aprender también lo que significa comer de manera consciente, más aún si se tiene un tema como el mío.

De verdad que nunca pensé que la comida vegana fuera rica y siempre me burlaba de mis amigos que llevan ese tipo de alimentación porque para mí se estaban perdiendo lo mejor de comer, pero nada que ver porque he descubierto que hay platos veganos buenazos que no tienen nada que envidiarle a la comida “regular". Estoy segura que muchos deben tener los mismos prejuicios que yo tuve y eso pasa en su mayoría de casos por desconocimiento, pero sólo es cuestión de darse una oportunidad de probar y quizás hasta les termine gustando tanto como a mí. Así que para que se animen a degustar les voy a dejar un par de recetas de lo que aprendí a preparar con Estefanía (una de ellas es la leche de almendra que tanto me pidieron) y que de seguro les gustará a sus peques:

Leche de Almendras

Ingredientes
·      1 taza de almendras crudas, previamente remojadas
·      3 tazas de agua

Preparación
1.    Remojar las almendras en un bol con agua de un día para otro.
2.    Enjuagar las almendras y transferir a la licuadora.
3.    Licuar las almendras con agua.   
4.  Colar la mezcla con una telita bien fina para separar la pulpa de las almendras de la leche
5.  Mantener refrigerada por o hasta 3 días

Yo pensé que hacer leche de almendras era toda una chamba y por eso la compraba, pero en verdad es mucho mejor hacerla uno mismo porque si revisan las cajas de las leches vegetales que venden en los supermercados no son tan “naturales” como nos las pintan.

Panqueques

Ingredientes
·      2 plátanos
·      1 taza de harina de avena
·      ¾ de taza de leche vegetal (si han preparado la de almendras, úsenla)
·      2 cucharadas de semillas de chia
·      1 cucharadita de canela
·      Aceite de coco

 Preparación
1.    Calentar la sartén a fuego medio
2.    Licua todos los ingredientes hasta crear una masa homogénea  (si la masa está muy espesa, puedes agregar un poco más de leche)
3.    Agrega una cucharada de aceite de coco en la sartén
4.    Agrega suficiente mezcla para formar un panqueque
5.    Dejar cocinar hasta que veas burbujitas en la superficie o que los lados se empiecen a endurecer o dorar
6.    Voltear el panqueque con una espátula con cuidado de no deshacerlo
7.    Dejar cocinar por un par de minutos
8.    Transferir a un plato y repite el mismo procedimiento hasta que hayas utilizado toda la mezcla


Estas recetas son muy sencillas de preparar, ideales para las mamás que vivimos a mil por hora. Ya me cuentan que tal les fue con la preparación y cómo les pareció. Besos.


No hay comentarios:

Publicar un comentario